1 кг капусты, 0,5 стакана молотых сухарей, 2 ст. л.
растительного масла, 0,5 ст. л. соли.

500 г филе сельди, 1 луковица, 1 картофелина, 2 ст. л.
муки, 2 ст. л. растительного масла, 50 г пшеничного хле-
ба, чеснок, соль, перец — по вкусу.

Индюк (лучше молодая индейка около 3 кг), 200 г каш-
танов, 150 г чернослива, 150 г вареной колбасы, 150 г бе-
кона, чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин,
ягоды можжевельника, соль и перец — по вкусу, 1 неболь-
шой трюфель (не обязательно), бренди, белое сухое вино,
бульон — по вкусу, 2 ст. л. сливочного масла, 3 ст. л. рас-
тительного масла.

Поросенок молочный (1,5 кг), 0,5 стакана муки, крутая
гречневая каша, по 50 г растительного и сливочного мас-
ла, соль, пряности, ливер поросенка.

300 г рыбы (филе), 100 г шампиньонов, 25 г сливочно-
го масла, 2 яйца, 50 мл молока, 20 г репчатого лука,
10 г тертого сыра, 30 г помидоров, соль и специи — по
вкусу.

Раки, соль, специи для рыбы, петрушка, сельдерей, ук-
роп, лимон.

500 г филе птицы домашней вареной или жареной, 5 ста-
канов бульона, 3 моркови, 1 корень петрушки, 2 ст. л. зе-
леного консервированного горошка, 5 соцветий цветной
капусты, 2 яйца, 3 ст. л. желатина, лимонный сок, чер-
ный перец, соль.