500 г филе сельди, 1 луковица, 1 картофелина, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, 50 г пшеничного хле- ба, чеснок, соль, перец — по вкусу.
Филе селедки пропустить через мясорубку вместе с луком, обжаренным слегка на растительном масле, чесноком, белым хлебом, размоченным в воде. Для вяз- кости добавить 1 сырую картофелину. Фарш хорошо вымесить, сформовать котлеты и жарить, обваляв их в муке.
