Раки, соль, специи для рыбы, петрушка, сельдерей, ук- роп, лимон.
Вымыть раков зубной щеткой, держа их за спинку. В кипящую воду бросить соль (1 ст. ложку на 1 литр воды), добавить специи для рыбы и зелень. Раков бро- сить в кипящую воду и варить 15 мин, за 5 мин до кон- ца разрезать лимон на 2 части, выдавить сок в воду и бросить туда же лимон. Перед употреблением тоже выдавить лимон (по же- ланию).
