Для теста: мука пшеничная — 300 г, вода — 100 мл, яйцо для
смазки — 1 шт.
Для фарша: свинина — 250 г, паста соевая — 20 г, капуста —
100 г, лук зеленый — 20 г, соус соевый — 50 г, масло кунжутное —
10 г, имбирь — 20 г, сало свиное — 20 г, соль.

Для теста: мука —- 300 г, яйцо — 1 шт., вода — 100 мл, соль.
Для фарша: редька — 300 г, сметана — 50 г, масло топленое —
25 г.

Картофель — 700 г, мука пшеничная или овсяная — 50 г, яйцо —
1 шт., лук репчатый — 50 г, сало свиное — 100 г, сметана — 50 г,
соль, перец черный молотый.

Для теста: мука — 200 г, яйцо — 1 шт., вода —40 мл, орех
мускатный, соль, яйцо для смазки — 1/2 шт.
Для начинки: мясной фарш — 100 г, яйцо — 1/2 шт., сыр
тертый — 5 г, лук репчатый — 10 г, хлеб пшеничный —10 г, перец
черный молотый, соль.

Баранина — 250 г, вода — 50 мл, мука пшеничная — 150 г, лук
репчатый — 50 г, яйцо — 1 шт., молоко кислое или сметана — 500
г, перец, соль.

Говядина — 200 г, вода (для фарша) — 50 мл, лук репчатый — 50
г, перец черный молотый, мука пшеничная — 200 г, вода (для
теста) — 50 мл, молоко кислое — 50 мл, перец красный молотый,
зелень, соль.

Пельмени грибные — 200 г, клюква — Юг, сметана — 40 г, соль
— 3 г, масло сливочное — 10 г.