Говядина — 200 г, вода (для фарша) — 50 мл, лук репчатый — 50 г, перец черный молотый, мука пшеничная — 200 г, вода (для теста) — 50 мл, молоко кислое — 50 мл, перец красный молотый, зелень, соль.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком, добавить воду, соль, черный молотый перец и перемешать. Пресное тесто раскатать толщиной 1—2 мм, нарезать на квадраты 3x3 см, на них положить фарш, свернуть углом на угол и защипать края. Перед подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым молоком, красным молотым перцем и посыпать зеленью.
|