Говядина — 200 г, вода (для фарша) — 50 мл, лук репчатый — 50
г, перец черный молотый, мука пшеничная — 200 г, вода (для
теста) — 50 мл, молоко кислое — 50 мл, перец красный молотый,
зелень, соль.
Мясо пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком,
добавить воду, соль, черный молотый перец и перемешать. Пресное
тесто раскатать толщиной 1—2 мм, нарезать на квадраты 3x3 см, на
них положить фарш, свернуть углом на угол и защипать края.
Перед подачей пельмени отварить в бульоне, заправить кислым
молоком, красным молотым перцем и посыпать зеленью.
| 
