Картофель — 700 г, мука пшеничная или овсяная — 50 г, яйцо — 1 шт., лук репчатый — 50 г, сало свиное — 100 г, сметана — 50 г, соль, перец черный молотый.
Сырой картофель очистить, натереть на терке, слегка отжать, смешать с овсяной или пшеничной мукой, яйцами и солью. Массу разделать на круглые лепешки и на середину каждой из них положить фарш. Лепешки сложить пополам, придавая форму полумесяца, и обжарить во фритюре. Для фарша свиное сало нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарубленным репчатым луком, солью, черным молотым перцем. Подавать пельмени со сметаной.
|