Картофель — 700 г, мука пшеничная или овсяная — 50 г, яйцо —
1 шт., лук репчатый — 50 г, сало свиное — 100 г, сметана — 50 г,
соль, перец черный молотый.
Сырой картофель очистить, натереть на терке, слегка отжать,
смешать с овсяной или пшеничной мукой, яйцами и солью. Массу
разделать на круглые лепешки и на середину каждой из них
положить фарш.
Лепешки сложить пополам, придавая форму полумесяца, и
обжарить во фритюре.
Для фарша свиное сало нарезать мелкими кубиками, смешать с
мелко нарубленным репчатым луком, солью, черным молотым
перцем. Подавать пельмени со сметаной.
| 
