Баранина — 250 г, вода — 50 мл, мука пшеничная — 150 г, лук репчатый — 50 г, яйцо — 1 шт., молоко кислое или сметана — 500 г, перец, соль.
Баранину вместе с луком дважды пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем, добавить воду. Из теста, замешенного как на лапшу, и фарша изготовить пельмени четырехугольной формы и отварить их в подсоленной воде. Подать, залив кислым молоком или сметаной.
|