1 кг баранины, 1,8 кг баклажанов, 150 мл растительного
масла, молотый перец и соль — по вкусу.

500 г жирной баранины, 5 картофелин, 7 помидоров,
5 баклажанов среднего размера, 8—10 горошин черного
перца, 5 луковиц, 0,5 ч. л. красного молотого перца,
кинза, базилик — по вкусу, 1 стакан томатного сока,
2 ст. л. растительного масла.

750—1000 г рыбы, 0,5 стакана растительного масла,
2 ст. л. муки, чеснок, зелень петрушки — по вкусу,
0,5 стакана грецких орехов, 2—3 яйца, черный моло-
тый перец, соль, уксус — по вкусу.

1 ст. л. тимьяна (сушеного), 6 зубков чеснока, 3 ст. л.
черного перца горошком, 2 ст. л. оливкового масла, 4 (по
350 г толщиной 3 см) телячьи отбивные, 1 шт. лука-
шалота, 100 мл красного вина, 2 ст. л. томат-пасты,
1 стакан гранатового сока, 2 стакана говяжьего бу-
льона.

1 кочан листового салата, 3 помидора, 1 пучок укропа,
200 г шампиньонов, 1 луковица, 150 г брынзы, 250 г говя-
дины (филе), 10 ст. л. растительного масла, уксус, са-
хар, горчица, соль, черный и красный перец.

2 голубя, 50 г шпика, 100 г сливочного масла.
Для начинки: 20 г шпика, 50 г копченого мяса или ветчи-
ны, голубиная печень, желудки и сердца, 1 яйцо, 2 рога-
лика, молоко или говяжий бульон, зелень петрушки, мус-
катный цвет и мускатный орех, соль — по вкусу.

2 голубя, 60 г шпика, 100 г сливочного масла, 3 луковицы,
2 ст. л. ягод можжевельника (толченых), 70 г паниро-
вочных сухарей, 50 г сливочного масла.