3 свеклы, 200 г квашенной капусты, 40 г сухих грибов или 100 г свежих, , 1,5 л воды, 1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, лавровый лист, душистый перец горошком и соль по вкусу.

500 г говядины (филе), 3 ст. ложки растительного масла, 2 луковицы, 250 г гороха, 1 морковь, 30 г базилика (свежего или сушеного), 1,5 л воды, 2 помидора, соль по вкусу.

3 сваренных вкрутую яйца, 1 морковь, 1 луковица, 80 г масла, 2 ст. ложки рубленой зелени, 200 г картофеля, 50 г риса, соль по вкусу.

500 г крапивы, 4 яйца, 1 морковь, 300 г картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка рубленой зелени, 80 г топленого масла, 150 г сметаны, соль по вкусу.

Бульон: 1 курица, 1,5 л воды, 2 порубленных черешка сельдерея, 6 горошин  перца, 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 1 луковица
1 морковь, 1 ст. ложка растительного масла, 1 луковица, 200 г грибов, 1/4 стакана пшеничной муки, 2/3 стакана молока, 1 стакан сливок, 3 помидора, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

600 г мяса (грудинка), по 1 шт. моркови, репы, петрушки, репчатого лука, 3 свеклы, 300 г кислой капусты, по 100 г копченой грудинки и сосисок, 1 ст. ложка муки, 11/2 стакана бульона, уксус или лимонная кислота по вкусу. Для ватрушек: 200 г масла, 200 г сметаны, 750 г муки, 1 ч. ложка соли, 200 г творога, 1 ст. ложка сметаны, 1 яйцо.

500 г говядины с косточкой, 400 г говяжьих почек, 1 стакан огуречного рассола, 1 морковь, 1 луковица, 2 соленых огурца, 4 картофелины, 150 г перловой крупы, растительное масло, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, зелень петрушки, соль, перец по вкусу