На 4 порции: 250 г свежих крупных шампиньонов,
1 ст. ложка лимонного сока, 1 пучок базилика, 1 
маленький томат, 1 ст. ложка уксуса «Акето балзамико», '/г ч.
ложки маринованных зерен зеленого перца, 2 ст. ложки
оливкового масла, 30 г сыра пармезан, соль по вкусу.

На 10-12 порций: 500 г отварного языка, 1 кг
огурцов, 4 яйца, 2 пучка редиса, 400 г жирной сметаны,
1 ст. ложка рубленой зелени укропа, 2 ст. ложки рубленого
зеленого лука, соль по вкусу.

На 4 порции: 2 спелых авокадо, 1 стебель 
лука-шалота, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 4 ст. ложки сметаны,
сок 1 лимона, соль и молотый перец по вкусу.

На 4 порции: 4 помидора, 300 г консервированной
кукурузы, 100 г консервированного тунца, 1 зубчик 
чеснока, 1 ст. ложка масла из консервов тунца, 1 ст. ложка
мелко нарубленной петрушки, 1 щепотка белого молотого
перца, '/г ч. ложки сладкого красного перца, 1 ст. ложка
виноградного уксуса, 1 ст. ложка измельченной зелени 
петрушки, соль.

На 1 порцию: 1 корнишон, 1 пучок лука-резанца,
100 г нежирного творога, 1 ст. ложка сливок, 1 ч. ложка
айвара (паста из острого стручкового перца), соль, 1 
небольшой кочан кольраби, I морковь, 1 стебель кочанного
сельдерея.

На 2 порции: % белокочанной капусты (350 г),
'/? луковицы, соль, черный молотый перец, 2 ст. ложки
винного уксуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 баночка
крупных белых бобов (400 г), 1 лимон, 4 консервированных
сердцевины артишока, 6 бланшированных листьев 
винограда, 8 маслин, 2 консервированных неострых перчика, 100 г
нежирного творога, 1 ч. ложка острой горчицы, 1 ч. ложка
острого красного перца.

На 4 порции: 600г баклажанов, 1 лимон, I стручок
красного перца чили, J пучок петрушки, 3 зубчика чеснока,
10 ст. ложек оливкового масла, белый молотый перец, соль
по вкусу.