На 1 порцию: 300 г хлебного кваса, 50 г жареной рыбы, 20 г
соуса-хрена, 10 г сельди, 30 г зеленого лука, 60 г свежих
огурцов, 60 г отварной свеклы, 15 г оливкового масла, 25 г
отварной осетрины, зелень петрушки и укропа.

4 корешка зеленого салата, 5 ст. л. сметаны, сок 1/2 лимона, 2 яйца, 1/2 чайной ложки сахара, зелень укропа, перец и соль по вкусу.

4 луковицы, 3–4 яйца, 150 г сыра, 2 яблока, 1 банка майонеза, зелень.

На 4 порции:
Взбить 1 ст. л. белого винного уксуса и 1 ч. л. дижонской горчицы. Продолжать взбивать и добавить 4 ст. л. хорошего оливкового масла. Приправить солью и черным перцем.

1–2 головки репчатого лука, 2–5 яблока, 1/2 пучка зеленого лука, 3 столовые ложки сметаны, сахар, соль по вкусу.

800–900 г щавеля, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка растительного масла.

100 г листиков валерианы, 100 г кудрявого салата, 100 г моркови, 100 г редиса, 50 г зелёного лука, 50 г чёрных оливок без косточек, базилик, пармезан, оливковое масло, соль, белый перец.