Хлеб пшеничный белый —200 г, молоко -100 мл, шпик — 50 г,
яйца — 2 шт., мука — 25 г, сметана — 200 г, смалец — 40 г, соль и
перец по вкусу.
Поджарить 40—50 г сала, нарезанного мелкими кубиками.
Смешать шкварки с хлебом, также нарезанным мелкими кубиками.
Жарить в смальце до получения хрустящей корочки. Охладить
полученную массу, залить молоком, добавить яйца, муку, соль и
перец, перемешать и оставить для набухания на 10—12 минут.
Сформовать клецки и отварить в кипящей воде. Положить в
смалец, смешанный со сметаной, и прогреть.
| 
