1/3 булки подсушить и истолочь в сухари, оставшуюся часть
замочить в молоке, протереть через сито, добавить желтки, соль,
сливочное масло или смалец, молотый перец, взбитые белки и
столько толченых сухарей из булочки, чтобы смесь не распадалась.
Мокрыми руками выделать мелкие клецки, отварить их в течение 15
минут в кипящем бульоне. Подать с маслом.