Тесто готовят так же, как и для вареников, только более крутое.
Дав тесту постоять полчаса, раскатать пласт толщиной 0,5—0,8 см,
нарезать острым ножом тесто небольшими кусочками и бросить их в
кипящую воду. Подавать галушки горячими, с маслом, а еще лучше
— с кипящими шкварками.