Для теста: мука — 300 г, вода — 100 мл, яйцо — 1 шт.
Для фарша: картофель — 600 г, лук репчатый — 50 г, шпик —
50 г, яйцо — 1 шт., перец черный молотый.
Для запекания: сметана — 150 г, сыр — 50 г.
Тесто готовить как обычно. Картофель отварить, обсушить и
протереть через сито или пропустить через мясорубку. Свиной шпик
нарезать кубиками и жарить вместе с рубленым репчатым луком, а
затем соединить с протертым картофелем, добавить сырые яйца,
черный молотый перец и фарш тщательно размешать.
Сварить вареники в подсоленной воде, затем откинуть на
дуршлаг, уложить на металлическую сковороду, залить сметаной,
посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.
| 
