Печень очистить от пленок, промыть, нарезать и обжаривать,
пока внутри не исчезнет краснота. Сварить рассыпчатую гречневую
кашу.
Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать. Печень и репчатый
лук пропустить через мясорубку, затем смешать с гречневой кашей,
Добавить соль и черный молотый перец.
Приготовить вареники с этим фаршем.