Мука —200 г, яйцо — 1 шт., вода — 100 мл, баранина — 300 г, лук — 50 г, специи, соль.
Из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто, раскатать лепешки. Приготовить фарш: баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить воду, соль, перец и массу выбить. На середину каждой лепешки положить фарш, края теста защипать, придавая изделиям форму вареников, и отварить их в бульоне. Подавать в бульоне, посыпав зеленью.
|