Для теста: мука пшеничная — 300 г, молоко — 100 мл, яйца — 2
шт., сахар — 10 г, масло сливочное — 20 г, соль.
Для фарша: сердце — 100 г, легкие — 200 г, грибы сушеные — 10
г, лук репчатый — 25 г, масло — 25 г.
Для поливки: масло сливочное — 50 г.
Легкие, сердце промыть в холодной воде, отварить и пропустить
через мясорубку. Репчатый лук мелко нарезать, обжарить на масле,
добавить к молотому ливеру и все вместе еще немного обжарить.
Сушеные грибы отварить, мелко порубить, обжарить и соединить с
фаршем. Этим фаршем наполнить вареники.
| 
