Для теста: 500 г муки, 2 яйца, 250 мл воды, соль Для начинки: 3 стакана
вишен, 750 г сметаны, 100 г сахара, 1 чайная ложка корицы.
Из вишен вынуть косточки, пересыпать ягоды сахаром. Замесить крутое тесто из
муки, яиц и подсоленной воды. Тонко раскатать. Выложить - начинку кучками, накрыть
другим слоем теста, обжать его вокруг ягод и вырезать вареники формочкой или резцом,
защипнув там, где тесто слабо прилегает.
Варить в кипящей подсоленной воде в широкой кастрюле. Когда вареники
всплывут, прокипятить их 1—2 мин. и откинуть на дуршлаг.
Подавать, полив сметаной с сахаром и корицей или вишневым соком.
| 
