ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ
Для теста: 500 г муки, 250 мл воды, 2 яйца, соль Для начинки: 200 г сушеных
грибов, 200 г репчатого лука, 15 г маргарина, 1—2 яйца, 45 г топленого масла
(маргарина), соль и перец по вкусу.
Вымыть в горячей воде сушеные грибы, отварить до мягкости, мелко порубить. В
сковороде с маслом обжарить лук и грибы, добавить соль, перец, остудить, добавить
рубленые сваренные вкрутую яйца, перемешать.
Из муки, яиц и воды замесить тесто, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, выложить
на него начинку небольшими кучками, накрыть другим пластом теста и вырезать
вареники формочкой или резцом. Края тщательно защипнуть.
Варить в кипящей подсоленной воде 10—12 мин. Подавать к столу политыми
горячим маслом или сметаной.
| 
