Для теста: 300 г муки, 4 ст. ложки воды, 1 чайная ложка маргарина, соль, 2
желтка.
Для начинки: 200 г отварного легкого, панировочные сухари, 1 желток, соль,
перец.
Из просеянной муки замесить тесто, добавив воду, маргарин или масло, соль и 2
желтка. Раскатать его и разделать на четырехугольники.
Сваренное легкое очень мелко порубить, посолить и поперчить; добавить желток и
панировочные сухари. На четырехугольники из теста положить немного начинки,
скрепить в виде треугольников-кармашков, опустить в кипящий бульон или соленую воду
и варить до готовности. Сбрызнуть растопленным маслом.
| 
