Для начинки: 600 г мякоти говядины (или смесь говядины и свинины), 1 яйцо, 2
луковицы, 3 ломтика бекона или копченой грудинки, 1/2 пучка зелени петрушки,
растительное масло, перец, соль.
Говядину отварите, достаньте из бульона, охладите и пропустите через мясорубку,
1 луковицу очистите, мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Добавьте ее в
мясо, вбейте яйцо, посолите, поперчите и приготовьте фарш.
Бекон и оставшуюся луковицу мелко нарежьте и поджарьте в растительном масле.
Полейте этой поджаркой вареники и посыпьте их зеленью.
| 
