Капусту  выложить  на  сковороду  и,  слегка  приправив  растительным  маслом,
тушить  под крышкой,  добавив  немного  красного  молотого  перца.  Когда  капуста станет
почти  совсем  мягкой  и  приобретет  коричневый  цвет,  пропустить  ее  через  мясорубку
вместе  с  крутыми  яйцами  и  очищенными  грецкими  орехами.  Начинку  тщательно
перемешать и добавить сахар по вкусу.
Приготовить  из  муки,  воды  и  яйца  тесто  для  пельменей,  раскатать  его  тонким
слоем  на  доске,  посыпанной  мукой,  разделить  на  квадраты  или  вырезать  формочкой
кружки диаметром 6 см и  положить  в центр каждого  кружка начинку,  защипнуть края и
отваривать в подсоленной кипящей воде 10—12 мин.
К таким пельменям подать соус из свежих сливок, подсоленных и приправленных
майонезом.