Для начинки: 800 г говядины, 40 г сала-сырца, 120 г зеленого лука, 200 г белокочанной капусты, 60 г сливочного масла или любого жира, уксус, соль, перец по вкусу, по 40 г зелени укропа и петрушки
Говядину, сало-сырец, белокочанную капусту, зеленый лук пропустить через мясорубку, посолить, добавить специи по вкусу, тщательно перемешать. Отваривать в кипящей подсоленной воде 10—12 мин., пока не всплывут. При подаче полить маслом, уксусом или лимонным соком, посыпать зеленью укропа и петрушки.
|