Приготовить яичное тесто, размешав для этого 4 желтка
с ложкой сахара, перемешав со стаканом молока, 3 ложками
муки, небольшим количеством соли и разбавив еще остав-
шимся молоком. Прибавив в тесто взбитые белки, положить
масло на сковородку средней величины и налить понемногу
теста. Дав ему слегка окрепнуть на слабом огне, всыпать хо-
рошо перебранную, только перед этим посыпанную сахаром
малину, а на ягоды налить снова тесто. Когда блин хорошо за-
румянится с одной стороны, его перевернуть, снова положив
на сковородку масло, и поджарить с другой стороны. Блины
посыпать сахаром и подавать горячими.