2 стакана пшеничной муки. 1 стакан гречневой муки. 3 ста-
кана молока, 50 г дрожжей. 4 моркови, 3 яйца. 1 ст. ложка са-
хара, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, разве-
сти в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, размешать
и дать подойти. В подсоленной воде сварить очищенную
морковь, остудить и протереть сквозь сито. Морковное пюре
выложить в чуть подошедшую опару, добавить растертые
сахаром и солью желтки, гречневую муку, оставшееся моло-
ко и хорошо перемешать. Яичные белки взбить, осторожно
ввести в тесто и перемешать. Из готового теста выпекать
блины на разогретой сковороде.
| 
