2 стакана пшеничной муки. 1 стакан гречневой муки. 3 ста- кана молока, 50 г дрожжей. 4 моркови, 3 яйца. 1 ст. ложка са- хара, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, разве- сти в нем дрожжи, всыпать пшеничную муку, размешать и дать подойти. В подсоленной воде сварить очищенную морковь, остудить и протереть сквозь сито. Морковное пюре выложить в чуть подошедшую опару, добавить растертые сахаром и солью желтки, гречневую муку, оставшееся моло- ко и хорошо перемешать. Яичные белки взбить, осторожно ввести в тесто и перемешать. Из готового теста выпекать блины на разогретой сковороде.
|