Влить в кастрюлю два стакана чуть теплого молока, разме-
шать в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Накрыв
кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место.
Картофель очистить, отварить, горячим протереть через
сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо переме-
шать. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное то-
ре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки.
Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать
снова подойти. Выпекать блины обычным способом.