2 стакана муки, 3—4 стакана молока, 70 г дрожжей. 7—
8 отварных картофелин, 3—4 ст. ложки сливочного мас-
ла, 1/2 стакана сливок. 1 ч. ложка соли, 5 яиц.
2 стакана чуть теплого молока влить в кастрюлю, развес-
ти в нем дрожжи, всыпать 2 стакана муки, подбить и дать по-
дойти. Предварительно сваренный картофель протереть че-
рез сито, сложить в кастрюлю, добавить сливочное масло
и сливки, смешать. Когда тесто подойдет, соединить его с кар-
тофельным пюре, солью, сырыми желтками и взбитыми бел-
ками. Всю эту массу хорошо перемешать, прибавить 1—2 ста-
кана молока, дать хорошо подойти и печь блины.
Подавать к столу со сметаной.
| 
