Просеять гречневую муку. Третью часть муки развести
0,6 л теплой воды с растворенными в ней дрожжами. Тща-
тельно вымесить и поставить опару в теплое место, накрыв
полотенцем. Когда тесто поднимется, добавить остальную му-
ку, соль, сахарный песок, выбить деревянной лопаткой в тече-
ние часа и дать еще раз подняться. Затем влить 0,2 л кипятка,
снова вымесить тесто и, когда оно поднимется в третий раз,
испечь блины.