В посуду налить половину нормы слегка нагретого моло-
ка, добавить разведенные в молоке дрожжи, всыпать 1 сто-
ловую ложку сахара, просеянную муку. Все хорошо пере-
мешать до получения однородной массы. Посуду с тестом
накрыть тканью и дать постоять в теплом месте 2,5—3 ч.
Затем добавить остальное теплое молоко, желтки, сахар,
соль, муку. Замесить тесто и поставить в теплое место для
брожения. Через 1—1,5 ч. добавить маргарин, хорошо пере-
мешать, дать тесту подняться. За 20 минут до выпечки по-
ложить перебранный, промытый, разогретый сахаром (до
разбухания) изюм, хорошо размешать. Добавить взбитые
сливки, осторожно перемешать. Блины выпекать на хорошо
разогретой смазанной маслом сковороде. К блинам подать
мед, варенье, повидло или сметану, взбитую с сахарным
песком.