600 г мяса, 100 г смешанных корнеплодов, 40 г лука, 1 лав- ровый лист, несколько горошин черного и душистого пер- ца, 100 г красного вина, 1 ч. л. лимонного сока, соль.
Мясо вымыть, положить в посуду, добавить овощи, лавровый лист, черный и душистый перец и залить горячей водой. Посолить, влить вино, лимонный сок, закрыть посуду и варить до готовности. Вареное мясо нарезать ломтиками и подать с соусом из хрена и яблок или с любым другим.
