100 г гречневой крупы, 100 г мяса (отварного), 20 г реп- чатого лука, 1 яйцо, 20 г сливочного масла.
Из гречки сварить рассыпчатую кашу, охладить, до- бавить пропущенное через мясорубку вареное мясо, смешанное с поджаренным на сливочном масле репча- тым луком и взбитым яйцом, посолить. Сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и обжарить на сливоч- ном масле.
