На 4 порции: 1 ст. л. оливкового масла, 4?2 см толстых бифштекса из говядины, 3 ст. л. бальзамического уксуса, 100 мл красного вина, 100 г оливок, без косточек, разрезанных на четвертинки, 1 ст. л. порезанного черного перца горошком.
Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить приправленные с каждой стороны бифштексы. Отставить на 5 мин. В сковороду добавить оливки, уксус, перец и готовить 4 мин. Полить мясо соусом.
