На 4 порции: 4 куриные грудки (примерно 125 г каждая), 3 ст. л. лаймового мармелада, 1 ч. л. белого винного уксуса (можно яблочного), 1/2 ч. л. лаймовой цедры, 1 ст. л. сока лайма, соль и перец.
Это готовится очень быстро, получается изумительно вкусно. Можно также подавать манговую сальсу к этому блюду. Нарезать грудки тонкими полосками и надеть их S образной формой на деревянные палочки. Готовить на гриле, смазав мармеладной смесью. Через 4–5 минут перевернуть, помазать опять и готовить до готовности. Подавать с варёным рисом, посыпанным чилли порошком. Манговая сальса: 1 маленькое манго, 1 маленький красный лук, 1 ст. л. лаймого сока, 1 ст. л. порезанного свежего кориандра. Манго и лук почистить, порезать мелко, смешать с соком лайма и кориандром. Приправить по вкусу.
