1 шкурка гусиной шейки Для начинки: 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки манной крупы, 3 ст. ложки измельченного гусиного жира, 2 ст. ложки измельченного репчатого лука, 1 яйцо, соль, молотый черный перец по вкусу
Шкурку шейки помыть. Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить белой ниткой. Шейку с начинкой варить на маленьком огне 30 мин и подавать горячей. Приготовление начинки: муку и манную крупу перемешать с измельченным жиром. Добавить мелко нарезанный лук. Посолить, поперчить, вбить яйцо и все хорошо вымесить.
