Время приготовления: около 20 минут
В 1 порции около 810 кДж/190 ккал
1 г белков, 13 г жиров, 7 г углеводов
1. Очистить лук-шалот и разделить
его в длину на 8 частей.
2. Подогреть сливочное масло на
сковороде с высокими краями и
жарить лук-шалот до золотисто-
коричневого цвета.
3. Красное вино налить в чашку и
подмешать пищевой крахмал. Вы-
лить эту смесь на сковороду и при
постоянном помешивании оста-
вить томиться примерно на 10 ми-
нут.
4. Добавить в соус по вкусу соль,
перец и молотые грибы.
5. Этот соус отлично подходит к
эскалопу, а также к дичи или жа-
реной телячьей печени.
6. Вы можете также очень мелко
нарубить лук-шалот, потушить его
с белым вином и пропустить соус
через мелкое сито. В таком виде
он подойдет к жареной рыбе.