Творог протереть через частое сито, затем соединить с ки
пящим молоком и подогревать на слабом огне до тех пор, пока молоко не загустеет, после чего откинуть на сито. В посуде растопить сливочное масло, положить в нее творожную массу и подогревать, помешивая, в течение 8— 10 минут, пока сыйр не станет тягучим; после этого добавить хорошо взбитые яйца, соль, тмин и вылить сыйр в глубокую посуду. Готовый сыйр охладить и нарезать на порционные куски по 100—150 г. Нарезанные куски сыйра положить на тарелку или блюдо и украсить веточками зелени или салатом.
