1 язык говяжий, 1 луковица, 100 г майонеза, лавровый лист, перец, соль по вкусу.
Язык вымочить в течение 1,5–2 ч в холодной воде. Отварить в небольшом количестве воды, добавив лук, соль, перец, лавровый лист. Вынуть и горячим облить холодной кипяченой водой, почистить. Разрезать поперек на ломтики одинаковой толщины. Сверху помазать майонезом слоем толщиной 2–3 мм. Подавать как холодное блюдо на закуску.
