Для теста: 280 г муки, 25 г дрожжей, 50 г сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 3 яйца, 0,5 стакана молока, соль. Для начинки: 2 ст. ложки сметаны, 250 г копченой рыбы, 2-3 кислых яблока, 1 луковица, 50 г сыра, специи.
Подогреть молоко и растворить в нем дрожжи, Доба- вить муку, яйца, сахар. Тщательно вымесить, чтобы не было комков. Добавить слегка подогретое масло и еще раз перемешать. Дать тесту подойти, а за это время приго- товить начинку. Рыбу очистить от костей и нарезать не- большими кусочками. Яблоки очистить от кожуры, уда- лить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Луковицу мелко нарезать и слегка подрумянить на сли- вочном масле. Сыр натереть на терке. Равномерно слоями по всей поверхности выложить начинку в такой последо- вательности: лук, рыба. Затем смазать все сметаной, раз- ложить в один слой ломтики яблока, приправить сухими специями. Посыпать пиццу тертым сыром. Поместить про- тивень в нагретую духовку, запекать 20-25 мин.
|