Хорошо взбить яичный желток с сахарным пес-
ком и добавить 100 мл красного вина. Из 1,5 стакана
воды и молотого кофе приготовить профильтрован-
ный кофе. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3
Взбить в стойкую пену яичные белки и положить
ее на смесь взбитого желтка и вина, которыми пред-
варительно долить стаканы с кофе. В эту массу
вбрызнуть оставшееся красное вино.
Подать с соломинкой.