3 ст. ложки молотого кофе, 2 яйца, 60 г сахарного песка, 150 мл красного вина.
Хорошо взбить яичный желток с сахарным пес- ком и добавить 100 мл красного вина. Из 1,5 стакана воды и молотого кофе приготовить профильтрован- ный кофе. Наполнить горячим кофе 4 стакана на 2/3 Взбить в стойкую пену яичные белки и положить ее на смесь взбитого желтка и вина, которыми пред- варительно долить стаканы с кофе. В эту массу вбрызнуть оставшееся красное вино. Подать с соломинкой.
|