10 г кофе, 15 г сахарного песка, 2 мл коньяка или бренди, 30 мл сливок, 3 г шоколадного порошка, 17 мл воды.
Этот кофе готовят особым способом. Сначала при- готовить из сахарного песка золотую карамель и раз- лить ее в чашки. В соуснике нагреть и зажечь спирт- ной напиток, горящим налить на карамель в чашках и погасить приготовленным кофе. К кофе подать взбитые сливки, осторожно насло- ив их на кофе. Посыпать тертым шоколадом (порош- ком) и подать.
|