4 ч. ложки молотого кофе, 2 яйца, 100 г сахарного
песка, 2 стакана воды, немного лимонной цедры,
Отделить белки от желтков. Желтки соединить с
2 ст. ложками сахарного песка и взбить в пышную
массу. Затем при непрерывном помешивании влить
в горячий кофе. Полученный напиток разлить в по-
догретые чашечки.
Белки необходимо также взбить в густую пену, по-
степенно всыпая в них оставшийся сахарный песок и
продолжая взбивать до его полного растворения. Пос-
ле этого в каждую чашечку положить по 1 ст. ложке
с верхом взбитых белков и посыпать их измельчен-
ной лимонной цедрой.
| 
