1 стакан клюквы, 4 ч. ложки крахмала, 1 стакан сахарного песка, 1 л горячей воды.
Вскипятить воду. Клюкву тщательно перебрать и промыть в холодной воде. Положить в кастрюлю, залить стаканом кипятка, довести до кипения и варить 5 мин. Воду слить в другую кастрюлю. Клюкву откинуть на сито и протереть. Полученный сок добавить в кастрюлю с водой. Еще раз процедить. Добавить 2 стакана кипятка, сахар, поставить на огонь и довести до кипения. Развести крахмал в стакане холодной кипяченой воды. Непрерывно помешивая, влить медленно в клюквенный отвар. Разлить готовый кисель в стаканы и дать ему остыть.
