Картофель, отваренный «в мундире», очистить от кожуры,
протереть и добавить яйцо, муку, соль.
Массу вымесить и разделать на крокеты.
Сухарики, нарезанные из батона в форме кубиков, обжарить в
масле и вложить по 3 штуки внутрь каждого крокета. Придав
крокетам округлую форму, положить их в соленый кипяток и варить
на слабом огне. Подавать в качестве гарнира.