Из муки, яиц, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать в
тонкие пласты и подсушить их. Каждый пласт посыпать мукой,
разрезать пополам, свернуть широкой трубкой и нарезать полоски
шириной 1 см; 5—6 полосок, сложенных вместе, нарезать поперек
квадратиками и разбросать на доске, посыпая мукой. Поджарить
кубики сала или копченой грудинки. Отварить лазанки в
подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и перемешать со
шкварками. Подавать, посыпав тертым сыром.