Просеять муку, посолить и замесить жидкое тесто с молоком и
желтками.
Добавить хлеб, нарезанный кубиками, взбитые белки и тотчас же
выложить в глиняные горшочки, смазанные изнутри жиром (лучше
салом), поставить их на водяную баню, сверху накрыть пергаментом
или фольгой и варить в течение 25 минут. Готовые кнедлики
отделить от стенок, вынуть и порезать с помощью нитки.