80 г глазированных каштанов, 1 ст. л. порошка какао, 3 cт. л. сахарной пудры, 2 ст. л. вишневой наливки, 150 мл жирных сливок, 2 яичных белка.
Каштаны выложить в миску и раздавить вилкой. До- бавив какао и сахарную пудру, продолжить разминать каштаны еще 2—3 мин. Влить наливку и взбить до кре- мообразного состояния. Отдельно взбить сливки, оста- вить на холоде. Взбить белки до консистенции пены. В миску с каштанами ввести сперва взбитые сливки, за- тем белки. Аккуратно перемешать, перелить в компот- ницу или вазу для фруктов и поставить в холодильник не менее чем на 2 ч. По желанию украсить свежими ягодами и листиками мяты.
