350 г молока, 120 г воды, 40 г перловой крупы, 5 г сливоч- ного масла, 5 г сахара, соль — по вкусу.
Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета 3 части воды на 1 часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40—45 мин или по- ставить на край плиты. Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и ва- рить при слабом кипении 20—30 мин. Подать суп с кусочком сливочного масла.
