Спелые  помидоры  разрезать  на 4 части  и,  положив  в  эмалированную  кастрюлю,
оставить  на 24 часа.  Сок  слить.  Помидоры  прокипятить  до  отставания  кожицы.  После
этого  массу  протереть  деревянной  ложкой): сквозь  дуршлаг,  а  затем  через  сито (чтобы
удалить  кожицу  и  семена). Пасту  перелить  в кастрюлю  и  варить до  желаемой густоты,
помешивая.  Чтобы  не  пригорала,  мешать  очень  часто.  Под  конец  варки  добавить,
толченые семена кориандра, чеснок, красный перец, сунели, соль. Перемешать.